Куиноа, савршена храна за сваку дијету

Киноа је храна која има вишеструке лековите користи. То, захваљујући својим активним састојцима и његовој нутритивној вредности, нуди погодности за смањење тежине и као резултат тога спречавање болести које су повезане са гојазношћу, као што су дијабетес, кардиоваскуларне болести и хиперлипемија.

Шта је Куиноа?

То је житарица која долази са америчког континента, која се често користи у свакодневној храни.

Пропертиес оф Куиноа

Киноа је једноставно семе, али са веома важним карактеристикама када се конзумира као житарица, из тог разлога се квалификује као псеудоцереал. Квиноа даје своје калорије у облику сложених угљених хидрата, али нуди и око 16 грама протеина на 100 грама, као и 6 грама масти на 100 грама ове житарице.

Када се упоређује куиноа са другим житарицама, може се рећи да ова житарица садржи много више масноћа и протеина, иако је већина ових масти незасићена, укључујући и омега 3 и омега 6 киселине. мало мање од количине хидрата у односу на друге житарице.

Што се тиче његовог доприноса влакнима, он може достићи 15 грама на 100 грама житарица, што је влакно растворљивог типа, као што су влакна која поседују семена.

Што се тиче микронутријената, у овим житарицама међу минералима се налазе магнезијум, калијум, фосфор, цинк, гвожђе и калцијум . С друге стране, има значајну количину витамина Б и витамина Е као антиоксидант.

Које су предности конзумирања куиное?

Када се киноа користи као житарица, веома је корисна у исхрани људи са целијакијом, јер нема глутена. На исти начин, захваљујући високом садржају влакана и ако обезбеђује протеин, куиноа има низак гликемијски индекс, идеалан за људе који пате од дијабетеса или желе да изгубе тежину здравом исхраном.

Исто тако, веома је корисно контролисати нивое холестерола у крви, јер њихове незасићене масти и влакна погодују липидном профилу у телу.

Претпоставља се да ова житарица помаже у третману констипације захваљујући високом садржају нетопивих влакана и веома је корисна у исхрани вегетаријанаца, јер пружа висок садржај протеина и веома је добар извор гвожђа.

За спортисте, то је врло добра храна, скоро као зоб, због присуства минерала, протеина и комплексних хидрата. Као куиноа се може користити у било којој исхрани, што је веома корисно и пружа велике користи за здравље.

Како се у кухињи користи куиноа?

За почетак, треба да оперете семе трљањем њежно рукама у води, да уклоните слој који покрива ова семена, што му даје горак укус. Затим, треба да кувате квиноу као да је то пиринач, око 15 минута или док се семе не отвори, а онда је напето и спремно за употребу.

Киноа се може користити за прављење било каквих јела, као што су салате, хамбургери, колачи, пирјани или се користе као замена за зобену кашу за доручак.